Torta húmeda de coco y frutillas

 

Es ideal para servirla tibia con crema chantilly.

Torta húmeda de coco y frutillas

200 grs. de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente

200 grs. de azúcar

4 huevos 

250 grs. de harina 0000
1 cucharada  rasa de polvo de hornear
200 grs. de coco rallado

250 grs. de frutillas lavadas y sacadas las hojas

30 grs. de yogurt natural

-Batír con batidora eléctrica la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema.

-Agregar los huevos de a uno mientras continúo batiendo.

-Incorporar la harina, el polvo para hornear y el coco alternando entre uno y otro junto con el yogur.

-Agregar las frutillas (si son muy grandes, cortarlas) y mezclar la preparación con la ayuda de una espátula.

-Colocar la preparación en un molde redondo de 22 cm. de diámetero (yo utilizé una pirex) y cocinar en un horno a 160ºc durante 40 minutos, aprox. hasta que al introducír un palillo en el medio éste salga limpio.